ある主婦WEBデザイナーの日常。
Home > food | photo > ぶさいくベーグル
少し前の話ですが、
自家製酵母でベーグルを焼いてみました。
成形して、茹でたところまでは良かったんだけど、
焼いたらぺろーんと変な格好になってしまった！
クッペや丸パンでもそうなんだけど、
いつも焼くと生地を綴じた部分が開いてしまうのよねー
最近は、焼く前の状態でも、発酵中に綴じ目が開いていたり...
味は良いんだけど、
見た目と食感がイケてないので、なんとかしたいところ。
生地が乾燥しちゃうのがいけないのかなあ？
コレ、買っちゃおうかな〜
ブサイクでも美味しければいいよね！（本音） パン作りも応援してください〜
はじめまして おかやんと申します。同じ稲城市繋がりで
飛んで参りました。とても画像が綺麗なのでビックリしてます。
なかでも手作りお味噌 美味しそう～～～。私も
チャレンジしてみたいです。
どーやって作るのでしょう？？？か
今後とも宜しくお願いいたします。 ポチ いっぱい
しておきましたよ
稲城繋がりのおかやんさん、はじめまして☆
コメントありがとうございます！
手作り味噌はホント美味しいですよ〜
１度作るとやめられません。
基本の味噌は、大豆と糀と塩でできます。
柔らかく茹でた大豆をつぶして冷まし、
糀と塩を混ぜたものと合わせて容器に詰めて放置！
ざっくり言うとこんなかんじです。
味噌作りは一番寒い時期に行うので、
この時期、都内でもいろんな場所で
味噌作りワークショップが行われていますよ☆
材料の配合や作り方も微妙に違ったりするので、
初めて作られる場合は、そういうワークショップに参加されるといいかもです。
ポチありがとうございましたー！
こちらこそよろしくお願いいたしますー